Jarrets de porc fraîchement grillés et saucisses bratwurst maison tous les jours
Notre restaurant est particulièrement réputé pour ses délicieuses jarrets de porc croustillants et juteux, accompagnés d’une riche sélection de plats d’accompagnement. De plus, notre saucisse Bratwurst maison est également l’une des nombreuses spécialités de notre gamme.
Entrées
Soupe de goulasch Kannönchen
€8,5Soupe de goulasch ardente avec du pain
Schloot 🌱 🥑
€8Salade mixte colorée
Schwartensticks
€6Tranches croustillantes de la couenne de la jarret de porc
Flönzthaler (4 pieces)
€6,5Pain pumpernickel avec Flönz (caviar de Cologne, boudin noir) et Beurre aux herbes.
Salades
Salade Carpa 🌱 🥑
€18Salades de saison au fromage de chèvre chaud et vinaigrette aux figues
Salade Barn
€17Jarret de porc mariné et croustillant, servi sur salade de saison avec vinaigrette aux herbes
Salade Rheingarten
€16Salade de dinde grillée et vinaigrette aux herbes
Salade Holzspan
€15Salade mixte colorée avec couenne de porc croustillante et vinaigrette aux herbes
Jarrets de porc & jarrets d'agneau
En tant que spécialiste reconnu au niveau national pour la préparation des jarrets de porc, la cuisine de la Haxenhaus peut désormais proposer plus de 14 recettes différentes. Nos populaires jarrets de porc et d’agneau sont disponibles au choix.
Drei Könige
€32Trois sortes de viande différentes : jarret de porc et d’agneau et côtes levées, servies avec pommes de terre sautées et choucroute.
Jarret d’agneau Frankenwerft
€31inspirés par les plats d’agneau en terrine, nous avons affiné notre jarret d’agneau. Après avoir été mariné toute la nuit, il est maintenant enfourné pendant deux heures.
Jarret de porc Limburger
€31Le jarret de porc fraîchement abattu d’un monastère est mariné pendant plusieurs jours dans un bouillon à base de céleri, de romarin, de laurier et poireau, puis grillé à feu vif juste avant d’être servi et accompagné de légumes-racines rhénans et de galettes
Jarret de porc Augustus
€29Jarret croustillant de porc, saucisse bratwurst, Leberkäse, pommes de terre sautées et choucroute.
Jarret de porc Beijing 🌟
€28Recette originale chinoise : Jarret de porc local cuit dans le bouillon bouillonnant LoDschin et frotté d’un mélange d’épices asiatiques. La jarret de porc grillée est servie dans une poêle plate, entourée de salade de chou et de gingembre, de pain fermier et de trempette aigre-douce.
Jarret de porc Herzog
€28Jarret de porc mijoté dans une sauce épicée, grillé avec des tranches de pommes caramélisées, servi avec des pommes de terre et une sauce au Calvados raffinée
#grilling #calvados #regional
Jarret de porc Helena
€25Jarret de porc grillé avec croûte de miel au gingembre, servi avec des quartiers de pommes de terre frites et un bouquet de salade.
Jarret de porc Kölner Art
€25Jarret de porc grillé farci de boudin noir, gratiné au fromage et aux deux oignons, accompagné de choucroutr et de purée de pommes de terre
#grilled #flönz #typique
Jarret Alter Fritz
€24Jarret de porc mariné, croustillant et frit, servi avec une grosse pomme de terre au four, crème acidulée et airelles sauvages.
Bratwurst maison
1 mètre Löve Will Bratwurst
€41Pour 2 personnes – avec pommes de terre sautées et choucroute
1/2 mètre Löve Will Bratwurst
€22Pour 1 personne – avec pommes de terre sautées et choucroute
Plats principaux - Spécialités régionales
Wiener Schnitzel
€26Le classique de tous les temps du veau servi avec pommes de terre sautées, une salade d’accompagnement et des airelles sauvages
Côtes de porc traditionnelles
€24Côtes de porc préparées selon la vieille tradition familiale, servies avec salade de choux, pain et sauce barbecue
Steak de dinde
€21Suivant une recette médiévale en sauce à la crème avec ognions braisés, quartiers de pommes de terre et légumes.
Kölner Schnitzel
€20Escalope de porc (non pané) aux oignons braisés et au Flönz (boudin noir), servi avec pommes de terre frites croustillantes
Erlenstamm 🌱
€17Pommes de terre au four sur lit de salade farcies à la crème de curry pourpre et champignons sautés
Himmel un Ääd met Blootwoosch
€17Un plat favori de l’enfance : saucisse de sang frite sur purée de pommes de terre à la sauce aux pommes.
Ostermann
€17Leberkäse aux œufs frits et pommes de terre sautées
Desserts
Strudel rhénan aux pommes
€8avec sauce à la vanille et glace à la vanille
Tartelttes au chocolat et au gruau rouge
€7Crème glacée mélangée
€6avec de la chantilly