Le Menu

Jarrets de porc fraîchement grillés et saucisses bratwurst maison tous les jours

Notre restaurant est particulièrement réputé pour ses délicieuses jarrets de porc croustillants et juteux, accompagnés d’une riche sélection de plats d’accompagnement. De plus, notre saucisse Bratwurst maison est également l’une des nombreuses spécialités de notre gamme.

🌟 Haxenhaus 🌱 Vegeterian 🥑 Vegan

Entrées

Schloot 🌱 🥑

€8

Salade mixte colorée

Soupe de goulasch Kannönchen

€7,75

Soupe de goulasch ardente avec du pain

Schwartensticks

€6

Tranches croustillantes de la couenne de la jarret de porc

Flönzthaler (4 pieces)

€6,5

Pain pumpernickel avec Flönz (caviar de Cologne, boudin noir) et Beurre aux herbes.

Salades

Salade Carpa 🌱 🥑

€18

Salades de saison au fromage de chèvre chaud et vinaigrette aux figues

Salade Barn

€17

Jarret de porc mariné et croustillant, servi sur salade de saison avec vinaigrette aux herbes

Salade Rheingarten

€16

Salade de dinde grillée et vinaigrette aux herbes

 

Salade Holzspan

€15

Salade mixte colorée avec couenne de porc croustillante et vinaigrette aux herbes

 

Jarrets de porc & jarrets d'agneau

En tant que spécialiste reconnu au niveau national pour la préparation des jarrets de porc, la cuisine de la Haxenhaus peut désormais proposer plus de 14 recettes différentes. Nos populaires jarrets de porc et d’agneau sont disponibles au choix.

Jarret de porc Limburger

€28

Le jarret de porc fraîchement abattu d’un monastère est mariné pendant plusieurs jours dans un bouillon à base de céleri, de romarin, de laurier et poireau, puis grillé à feu vif juste avant d’être servi et accompagné de légumes-racines rhénans et de galettes

 

 

Jarret de porc Herzog

€28

Jarret de porc mijoté dans une sauce épicée, grillé avec des tranches de pommes caramélisées, servi avec des pommes de terre et une sauce au Calvados raffinée

#grilling #calvados #regional

Jarret de porc Beijing 🌟

€27

Recette originale chinoise : Jarret de porc local cuit dans le bouillon bouillonnant LoDschin et frotté d’un mélange d’épices asiatiques. La jarret de porc grillée est servie dans une poêle plate, entourée de salade de chou et de gingembre, de pain fermier et de trempette aigre-douce.

Jarret d’agneau Frankenwerft

€24

Jarret d’agneau grillé, préparé selon une vieille recette paysanne, servi avec pommes de terre sautées et légumes.

Jarret de porc Augustus

€24

Jarret croustillant de porc, saucisse bratwurst, Leberkäse, pommes de terre sautées et choucroute.

Jarret de porc Serrano

€23

Jarret de porc grillé (sans couenne), pesto méditerranén maison enrobée de jambon serrano, salade de tomates et pain de campagne

 

Jarret de porc Helena

€22

Jarret de porc grillé avec croûte de miel au gingembre, servi avec des quartiers de pommes de terre frites et un bouquet de salade.

Jarret Alter Fritz

€21

Jarret de porc mariné, croustillant et frit, servi avec une grosse pomme de terre au four, crème acidulée et airelles sauvages.

 

Bratwurst maison

1 mètre Löve Will Bratwurst

€31

Pour 2 personnes – avec pommes de terre sautées et choucroute

1/2 mètre Löve Will Bratwurst

€18

Pour 1 personne – avec pommes de terre sautées et choucroute

Plats principaux - Spécialités régionales

Wiener Schnitzel

€24

Le classique de tous les temps du veau servi avec pommes de terre sautées, une salade d’accompagnement et des airelles sauvages

 

Côtes de porc traditionnelles

€22

Côtes de porc préparées selon la vieille tradition familiale, servies avec pommes de terre sautées et sauce barbecue

Steak de dinde

€20

Suivant une recette médiévale en sauce à la crème avec échalotes de vin rouge, quartiers de pommes de terre et légumes.

Ostermann

€16

Leberkäse aux œufs frits et pommes de terre sautées

Erlenstamm 🌱

€15

Pommes de terre au four sur lit de salade farcies à la crème de curry pourpre et champignons sautés

 

Desserts

Écharpe

€8

Gâteau  de betteraves rouges au chocolat et sorbet à la mangue

Strudel rhénan aux pommes

€8

avec glace à la vanille