Speisekarte

Täglich frisch gegrillte Haxen und hausgemachte Bratwurst

Unser Haus ist speziell dafür bekannt, lecker knusprige und saftige Schweinshaxen mit einer reichen Auswahl an Beilagen zu servieren. Zudem ist unsere hausgemachte Bratwurst ebenfalls eine von vielen Leckereien aus unserem Sortiment.

🌟 Haxenhauskreationen 🌱 Vegetarisch 🥑 Vegan

Vorspeisen

Kölsche Varieté Platte

€16,5

mit „Halven Hahn“, Himmel und Ääd, Frikadellchen, Kölscher Zwiebelquiche sowie Rheinischer Döppekuchen.

Goulaschsuppe Kannönchen

€8,5

Feuriges Goulaschsüppchen mit Brot

Flönzthaler (4 Stück)

€6,5

Pumpernickelbrot mit Flönz (der kölsche Kaviar, die Blutwurst) und Kräuterbutter

Schwartensticks

€6

Knusprige Streifen von der Schwarte der Haxe


Salate

Alle Salate werden mit je 2 Scheiben Brot serviert. Auf Wunsch können Salate auch ohne Dressing bestellt werden. Wir stellen gern Öl und Essig auf den Tisch.

Salat Capra 🌱 🥑

€18

Salate der Saison mit warmem Ziegenkäse, Feigensenf und Kräuter-Dressing

Salat Barn

€17

Kross gebratenes, mariniertes Haxenfleisch serviert auf Salat der Saison mit Kräuter-Dressing

Salat Rheingarten

€16

Salat mit gegrilltem Putenfleisch und Kräuter-Dressing

Salat Holzspan

€15

Bunter gemischter Salat mit krosser Schwarte vom Schwein und Kräuter-Dressing

Schloot 🌱 🥑

€8

Bunter gemischter Salat


Schweinshaxen & Lammhaxen

Als überregional anerkannter Spezialist für die Zubereitung von Haxen kann die Haxenhaus-Küche heutzutage mehr als 14 unterschiedliche Rezepte anbieten. Zur Auswahl stehen unsere beliebten Schweinshaxe und Lammhaxe zur Verfügung. Beachten Sie auch unsere besondere Haxenhauskreationen.

Limburger Haxe vom Hausschwein 🌟

€28

Die schlachtfrische Hausschweinhaxe aus einem Kloster wird mehrere Tage in einem Sud aus Sellerie, Rosmarin, Lorbeer und Lauch mariniert, kurz vor dem Auftragen bei intensiver Hitze gegrillt und Ihnen mit rheinischem Wurzelgemüse und Brätlingen serviert

Schweinshaxe Herzog 🌟

€28

Schweinshaxe im Würze-Sud gesimmert, gegrillt mit karamellisierten Apfelspalten, serviert mit regionalen Feld-Kartoffeln und dazu einer raffinierten Calvados-Sauce

#gegrillt #calvados #regional

Schweinshaxe Beijing 🌟

€27

Nach einem Original-Rezept aus China: Heimische Schweinshaxe im brodelnden LoDschin-Sud gekocht und mit einem Mix aus asiatischen Gewürzen eingerieben. Serviert wird die gegrillte Schweinshaxe in einer Flachpfanne, umgeben von Krautsalat und Ingwer, Bauern-Brot und süß-saurem Dip. Zur Schweinshaxe Beijing

#asiatisch #würzig #ingwer #gegrillt

Lammhaxe Frankenwerft

€24

Gegrillte Lammhaxe, nach altem Bauernrezept zubereitet, serviert mit Bratkartoffeln und Gemüse

Schweinshaxe Augustus

€24

Knusprige Schweinshaxe, Bratwurst, Leberkäse, Bratkartoffeln und Sauerkraut.

#klassiker #gegrillt

Drei Könige

€24

Dreierlei Verschiedenes: Fleisch von Schweins- und Lammhaxen und Rippchen, serviert mit Bratkartoffeln und Sauerkraut.

Schweinshaxe Kölner Art

€23

Gegrillte Schweinshaxe mit Flönz, gratiniert mit Käse und Zwiebeln, dazu Sauerkraut und Kartoffelpüree

#gegrillt #flönz #kölsch

Serrano Haxe

€23

Gegrillte Schweinshaxe (ohne Schwarte), hausgemachten mediterranen Pesto im Serranoschinkenmantel an Tomatensalat mit Bauerbrot

Schweinshaxe Helena

€22

Gegrillte Schweinshaxe, verfeinert mit Ingwer-Honig-Marinade serviert mit gebratenen Kartoffelecken und einem Salatbouquet.

#gegrillt #ingwer

Alter Fritz

€21

Kross gebratenes, mariniertes Haxenfleisch serviert an einer großen Backkartoffel mit Sauerrahm und Wildpreiselbeeren.


Hausgemachte Bratwurst

Unsere hausgemachte Bratwurst wird nach einer alten Rezeptur vom Haussschlachter „Löwe Will“ aus Esch bei Elsdorf von unseren Köchen in Handarbeit hergestellt und in Lammsaitlinge gefüllt. Erfahrt mehr über die Leidenschaft zu unserer Bratwurst.

1 Meter Löve Will Bratwurst

€31

Für 2 Personen – 1 Meter mit Bratkartoffeln und Sauerkraut

1/2 Meter Löve Will Bratwurst

€18

Für 1 Person – mit Bratkartoffeln und Sauerkraut


Hauptspeisen Regionale Spezialitäten

Wiener Schnitzel

€24

Der Allzeitklassiker vom Kalb serviert mit Bratkartoffeln, Beilagensalat und Wildpreiselbeeren

Rippchen Traditionell

€22

Schweinrippchen nach alter Familientradition zubereitet serviert mit Bratkartoffeln und hauseigener Barbecuesauce

Kölner Schnitzel

€20

Schweineschnitzel Schmorzwiebeln und Flönz (Blutwurst), serviert mit knusprigen Bratkartoffeln und Bauernsauce

Putensteak

€20

Nach einem mittelalterlichen Rezept in Rahmsauce mit Rotweinschalotten, Kartoffelecken und Gemüse

Martinspfanne

€18

hausgemachte Bratwurst mit Paprika-Kartoffel Gemüse, dazu Schmorzwiebeln in einer Pfanne serviert.

Knuddel mit Rindergulasch

€17

Gebratene Scheiben von hausgemachten Serviettenknödeln mit Rindergulasch in feuriger Sauce mit Créme Fraiche

Himmel un Ääd met Blootwoosch

€16

Ein Leibgericht aus Kindertagen: gebratene Blutwurst auf Kartoffelpüree mit Apfelmus

#leibgericht #omasküche

Knuddel mit Waldpilzen 🌱

€16

Gebratene Scheiben von hausgemachten Serviettenknödeln mit Rahmsauce an Saisonalen Gemüse

Ostermann

€16

Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln

Erlenstamm 🌱

€15

Backkartoffel auf Salatbeet gefüllt mit Purple-Curry-Schmand und gebratenen Pilzen


Desserts

Rheinischer Apfelstrudel

€8

Mit Vanilleeis

Écharpe

€8

Schoko-Rote Beete-Küchlein an einem Mango Sorbet

Gemischte Eiscreme

€6

mit Sahne


Wir bieten auch leckere Menüangebote an

Im Haxenhaus erleben Sie eine kulinarische Reise wie vor 700 Jahren. Unsere Angebote sind sehr beliebt bei denjenigen, die zusammen etwas Besonderes erleben möchten. Von klein bis groß, für jeden ist etwas dabei.