Speisekarte

Schlachtplatte mit Westfälischem Schinken, Scheiben von der Blutwurst, Bratwurstspießchen auf Sauerkraut, serviert mit Brot und Butter

Pumpernickelbrot mit Flönz (der kölsche Kaviar, die Blutwurst) und Zwiebelcreme

Feuriges Goulaschsüppchen mit Brot

Pumpernickelbrot mit Käse und Zwiebelcreme

Kartoffelsuppe mit Croutons

Knusprige Streifen von der Schwarte der Haxe

Salate der Saison mit warmem Ziegenkäse und Feigen-Dressing

Salat mit gegrilltem Putenfleisch und Orangen-Dressing

Kross gebratenes, mariniertes Haxenfleisch serviert auf Salat der Saison mit Kräuter-Dressing

Bunter gemischter Salat mit krosser Schwarte vom Schwein und Orangen-Dressing

Bunter gemischter Salat mit Pilzen der Saison und Kräuter-Dressing

Bunter, gemischter Salat

Die schlachtfrische Hausschweinhaxe aus einem Kloster wird mehrere Tage in einem Sud aus Sellerie, Rosmarin, Lorbeer und Lauch mariniert, kurz vor dem Auftragen bei intensiver Hitze gegrillt und Ihnen mit rheinischem Wurzelgemüse und Brätlingen serviert.

Nach einem Original-Rezept aus China: Heimische Schweinshaxe im brodelnden LoDschin-Sud gekocht und mit einem Mix aus asiatischen Gewürzen eingerieben. Serviert wird die gegrillte Schweinshaxe in einer Flachpfanne, umgeben von Krautsalat und Ingwer, Bauern-Brot und süß-saurem Dip. Zur Schweinshaxe Beijing

#asiatisch #würzig #ingwer #gegrillt

Schweinshaxe im Würze-Sud gesimmert, gegrillt mit karamellisierten Apfelspalten, serviert mit regionalen Feld-Kartoffeln und dazu einer raffinierten Calvados-Sauce.

#gegrillt #calvados #regional

Knusprige Schweinshaxe, Bratwurst, Leberkäse, Bratkartoffeln und Sauerkraut.

#klassiker #gegrillt

Dreierlei Verschiedenes: Fleisch von Schweins- und Lammhaxen und Rippchen, serviert mit Bratkartoffeln und Sauerkraut.

Gegrillte Schweinshaxe mit Ingwer-Honig-Kruste serviert mit gebratenen Kartoffelecken und einem Salatbouquet.

#gegrillt #ingwer

Gegrillte Schweinshaxe mit würziger Dunkelbiersauce, Weißkrautsalat und gebratenen Kartoffelspalten.

#gegrillt #dunkelbier #bierkutscher

Gegrillte Schweinshaxe mit Flönz, Zwiebeln und warmen Käse gedeckt, dazu Rotkohl und Kartoffelpüree.

#gegrillt #flönz #kölsch

Gegrillte Lammhaxe, nach altem Bauernrezept zubereitet, serviert mit Bratkartoffeln und Gemüse.

Ein Haxensteak, das wertvolle Herzstück, der im Gemüsesud gesimmerten Schweinshaxe, mariniert und bei hoher Hitze gegrillt, dazu die geriebenen Haxenkrustenstückchen in einer dunklen, süß-sauren Sauce, Salzkartoffeln und Gemüse der Saison.

#haxensteak #gegrillt #klassiker

Kross gebratenes, mariniertes Schweinehaxenfleisch serviert an einer großen Backkartoffel mit Sauerrahm und Preiselbeersauce.

Knusprig braun gegrillte Schweinshaxe serviert mit Kartoffelpüree und Sauerkraut

Gegrillte Schweinshaxe mit Krautsalat und Bauernbrot

Für 2 Personen – mit Bratkartoffeln und Sauerkraut

Für 1 Person – mit Bratkartoffeln und Sauerkraut (oder mit Krautsalat und Brot)

Der Allzeitklassiker vom Kalb serviert mit Bratkartoffeln, Salatbouquet und Zitronenspalte

Schweinrippchen nach alter Familientradition zubereitet serviert mit Bratkartoffeln und Grillsauce

Schweineschnitzel Schmorzwiebeln und Flönz (Blutwurst), serviert mit knusprigen Bratkartoffeln und Grillsauce.

Nach einem mittelalterlichen Rezept in Rahmsauce mit Rotweinschalotten, Kartoffelecken und Gemüse

Die Sauce zum Geschnetzelten vom Schwein schmeckt wie Wald und Pilz, dazu reichen wir Bratkartoffeln.

Ein Leibgericht aus Kindertagen: gebratene Blutwurst auf Kartoffelpüree mit Apfelmus

#leibgericht #omasküche

Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln

Gebratene Scheiben von hausgemachten Serviettenknödeln mit Pilzrahmsauce

Gebratene Scheiben von hausgemachten Serviettenknödeln mit Kesselrahmgulasch von der Schweinshaxe

Gebratene Scheiben von hausgemachten Serviettenknödeln mit Rindergulasch in feuriger Sauce

Mit Vanillesauce

Hausgemachte Schokoladentorte mit Kirschmarmelade

mit Sahne (5,50€)